表1不同原料或成品采用不同的处理方式对细菌总数的影响原料种类未经sha菌产品低温sha菌处理辐照处理菠菜8.4XI5个/g1.9X103个，供水，g/胡萝卜5Xl、/g713个/8/青葱1.8Xl、/g40由表可知，不同的原料由于本身被微生物污染的程度不同，经不同的方法处理后，其结果也是完全不同的，各种单一原料经过冻干后，微生物较易杀死，但产品在包装时，供水，易造成二次污染，从而导致细菌总数提高，经过低温sha菌后，细菌总数明显得到控制。而方便汤是几十种原辅料混合加工而成，其中蛋白质、糖类等营养物质很丰富，在生产过程中，细菌在这种条件下繁殖速度较快，各种原料与辅料混合的半成品经冻干后，产品中的细菌总数较高。对此除做好原料、半成品的预处理，还要对产品采用低温sha菌的方法进行适当的二次sha菌，该方法尤其对冻千类产品试行效果较好，不但可以完全达到辐照sha菌的效果，而且使得产品营养不受损失，风味有增无减。
3低温sha菌技术的优点与效益分析产品通过采用低温sha菌技术后，真正体现了冻干产品的含义，使得产品品质得以提高，而且在其保质期内，不会因细菌含量高而导致产品变质，另外由于冻干产品本身设备昂贵，制造费用高，加上有时为了满足客户要求需要采用辐照的方法进行sha菌，此方法会使成本高上加高。但如采用低温sha菌技术的话，水处理，既提高产品品质又降低了生产成本。由表2可见此sha菌技术的优点及产生效益。
表2方便汤采用不同的sha菌方法对产品结果的影响法结果高温sha菌辐照低温sha菌成品色泽产品易焦，营养成分大大降低，色泽变浅原料色泽变暗、变白产品色泽不变，有时色泽会更好成品风味与品质有焦糊味，风味不佳蛋白质变性、风味不好，易产生异味产品风味增加，香味更突出成品细菌总数细菌总数大大降低，
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