膜别离技术在食操行业中的使用

   陶氏膜分离技术是利用膜的可选择性分离的特性实现料液的不同组分的分离、浓缩和纯化的过程。膜的过滤方式与传统的过滤方式不同在于，膜顾虑是一种物理过程，不需要添加助剂。膜的过滤效果极强，因为它的孔径可以达到微米级，根据其孔径的不同，可分为：微滤膜、超滤膜、纳滤膜和反渗透膜。膜具有：化学稳定性好，孔径分布窄，耐高温，强度高的特点，目前在食品行业中被广泛的应用。主要应用在奶制品、果汁饮料和酒类的浓缩提纯、澄清、除菌等。 
 

在果汁行业的澄清净化中，主要采用超滤膜和纳滤膜，根据其过滤的效果和截留物质大小的不同，被分别应用于固液的分离、脱除色素、大小分子物质的分离、油水分离、产品提纯、等工艺过程中。利用，膜的分离可以代替传统的板框过滤、真空转鼓、离心机分离、自然沉降、树脂提纯、溶媒萃取、活性炭脱色等工艺过程。 

膜的浓缩提纯主要采用截留分子量在100－1000Dal的纳滤膜。纳滤膜常被应用于溶质的分级、溶液中低分子物质的洗脱和离子组分的调整、溶液体系的浓缩等物质的分离、精制、浓缩工艺过程中。因为它的主要特点是对二价离子、功能性糖类、小分子色素、多肽等物质的截留性能高于98％，而对一些单价离子、小分子酸碱、醇等有30～50％的透过性能。 

采用的膜组件主要有：陶瓷膜、不锈钢膜、卷式膜、中空纤维膜、平板膜、管式膜。
 

采用膜分离技术的优点：

1、使分离更彻底，得到高纯度的溶液，产品的稳定性强

2、过滤分离的收率高，浪费小。

3、分离的效果与其他的工艺相比更好，产品品质更高，运行的成本低。

4、提纯的速率快，所以生产周期缩短，运行的成本低

5、生产过程中不需要添加任何 的化学药品、溶剂等，不带有二次污染物质。

6、操作简单便捷。用地面积小，降低劳动力成本

7、设备全自动、稳定性好、维护更加的便捷。

8、可拓展性好，便捷实现工业化扩产需要。

几种果汁澄清过滤的操作参数

纳滤膜分离技术以用于取代传统工艺中的薄膜蒸发、冷冻干燥、离子交换除盐、 树脂工艺浓缩、中子交换除盐和等工艺过程。

浓缩提纯技术可采用的膜组件主要有：卷式膜、管式膜。

纳滤膜分离技术浓缩提纯的优点： 
   1、消耗的能源极低，节省了浓缩过程成本。 
   2、浓缩过程中不存在化学反应，没有其他的杂志存在 
   3、可以再常温下达到浓缩提存的目的，不会使其成分有任何的破换，反渗透，浓缩收率高。 
   4、可完全去除产品的盐分、减少产品的杂志，软水，提高产品的纯度。 
   5、可回收溶液中的酸、碱、醇等物质。 
   6、设备结构简洁，用地面积小。 
   7、操作简单易懂，锅炉软水，可实现全自动化，稳定性好。

对于食品行业来说，膜技术是重要的节能设备。所以被食品行业广泛的应用无可置疑，但根据行业特点，其产品的提纯与净化过程要求在低温或常温的状态下操作，设备能够用蒸汽进行消毒处理，所以要求膜设备必须具有优异的抗污染能力，目前膜在这一方面恰恰具有这些优势，是一个正在大力发展的新兴领域。

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